ДИЕТА №5 ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ПАНКРЕАТИТЕ
Лечение с помощью диетического питания направлено на снижение активности поджелудочной железы и создание условий для её восстановления.
Для пациентов с хроническим панкреатитом разработана специальная диета №5п. Эффективность этой диеты достигается благодаря правильному выбору блюд и контролю размеров порций.
Диетический стол №5п рекомендуется как в острый период заболевания, так и на стадии хронизации. При обострении хронического панкреатита на несколько дней следует полностью исключить прием пищи. В это время пациент получает необходимые питательные вещества через внутривенные вливания. Постепенно в рацион вводятся протертые супы, овощи и творог. По мере достижения ремиссии меню становится более разнообразным.
Врачи подчеркивают, что диетическое питание играет ключевую роль в управлении хроническим панкреатитом. Основная цель диеты — снизить нагрузку на поджелудочную железу и предотвратить обострения. Специалисты рекомендуют придерживаться низкокалорийного рациона, богатого белками и углеводами, при этом ограничивая жиры. Важно включать в меню нежирные сорта мяса, рыбы, а также овощи и злаки. Врачи также акцентируют внимание на необходимости дробного питания — 5-6 раз в день, что помогает избежать перегрузки органа. Исключение алкоголя и острых блюд является обязательным. Соблюдение этих рекомендаций способствует улучшению состояния пациентов и снижению риска осложнений.
Основные принципы питания при хроническом панкреатите:
Диета №5п для людей с хроническим панкреатитом предполагает увеличение доли белковой пищи за счет уменьшения жиров и углеводов. Необходимо исключить грубые растительные волокна и жирные виды мяса.
Приготовление пищи должно происходить без жарки. Рекомендуется использовать пароварку, а также тушить и запекать продукты в собственном соку.
Из меню следует убрать все продукты, способные вызывать диспепсию и повышенную выработку ферментов.
Питание должно быть сбалансированным, а блюда подаваться в теплом и полужидком состоянии.
Режим питания дробный, включает 5-6 приемов пищи, при этом порции должны быть небольшими.
Полный запрет на алкоголь является важным условием, так как он исключает основной риск для поджелудочной железы.
| Продукт | Разрешено/Ограничено/Запрещено | Примечания |
|---|---|---|
| Нежирное мясо (курица, индейка, кролик) | Разрешено | Варить, тушить, запекать без масла. Измельчать при обострении. |
| Рыба нежирных сортов (треска, хек, минтай) | Разрешено | Варить, тушить, запекать без масла. Измельчать при обострении. |
| Каши (рисовая, гречневая, овсяная) | Разрешено | Варить на воде, без масла и соли. Измельчать при обострении. |
| Кисломолочные продукты (кефир, йогурт без добавок) | Разрешено | Нежирные, комнатной температуры. |
| Яйца | Ограничено | Белок – разрешен, желток – ограничен (не более 1 в день). Готовить всмятку или омлет на пару. |
| Овощи (кабачки, цветная капуста, морковь) | Разрешено | Варить, тушить, запекать. Измельчать при обострении. Исключить овощи, богатые клетчаткой в период обострения. |
| Фрукты (яблоки печеные, бананы, киви) | Ограничено | В небольшом количестве, спелые, без кожицы. Исключить кислые фрукты и фрукты с грубой клетчаткой. |
| Хлеб | Ограничено | Белый, вчерашний, подсушенный. В небольшом количестве. |
| Жиры | Ограничено | Растительное масло в минимальном количестве. Исключить животные жиры. |
| Сахар, сладости, выпечка | Запрещено | |
| Алкоголь, газированные напитки, кофе, крепкий чай | Запрещено | |
| Жирные сорта мяса и рыбы, копчености, консервы | Запрещено | |
| Бобовые, грибы | Запрещено | |
| Сырые овощи и фрукты (кроме бананов и печеных яблок) | Запрещено | В период обострения. |
ДИЕТА №5: СПИСОК РАЗРЕШЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Несмотря на ограничения, строгая диета при хроническом панкреатите способствует восстановлению обмена веществ и улучшению общего состояния пациента. Она основывается на полноценном и здоровом питании.
Читайте также:
Мнения людей о диетическом питании при хроническом панкреатите часто варьируются. Многие пациенты отмечают, что строгое соблюдение диеты значительно улучшает их самочувствие и снижает частоту обострений. Они подчеркивают важность исключения жирной, жареной и острой пищи, а также алкоголя, что позволяет избежать болей и дискомфорта. Некоторые делятся опытом, как правильное питание помогло им восстановить нормальное пищеварение и улучшить общее состояние здоровья.
Однако не все так однозначно. Некоторые пациенты сталкиваются с трудностями в соблюдении диеты из-за ограниченного выбора продуктов и необходимости готовить отдельные блюда. Они отмечают, что иногда сложно найти баланс между необходимостью следовать рекомендациям врача и желанием наслаждаться едой. В целом, большинство людей согласны с тем, что диетическое питание является важной частью лечения хронического панкреатита и требует терпения и дисциплины.
Рекомендованные продукты питания при хроническом панкреатите:
- Овощные супы с картофелем, морковью, кабачками и тыквой, с добавлением перетертой крупы (гречка, манка, овсянка), а также молочные супы с вермишелью.
- Вчерашний сухой хлеб из пшеничной и ржаной муки первого и второго сорта, сухие бисквиты, галеты.
- Нежирные виды мяса и птицы. Главное условие — отсутствие кожи, жира и соединительных тканей.
- Нежирные сорта рыбы в виде котлет и блюд на пару. Запекать рыбу можно только после предварительного отваривания.
- Нежирные молочные продукты (ленивые вареники, сырники, пудинги, творожные пасты). Молоко допускается при хорошей переносимости. Твердые сыры должны быть диетическими. Приветствуются натуральные кисломолочные продукты.
- Вязкие каши из манки, риса, овса и гречки. Из них можно готовить крупеники, запеканки или пудинги.
- Белковый омлет или яйца всмятку.
- В качестве жиров используются растительные масла.
- Отварные или запеченные овощи в измельченном или перетертом виде.
- Диетическое меню при хроническом панкреатите исключает шоколад и кондитерские изделия. В качестве сладостей разрешены желе, компоты, муссы, некислые ягоды и фрукты, домашнее варенье, мед, леденцы на основе сахарозаменителей.
- Напитки: чай с долькой лимона или с молоком, неконцентрированные натуральные соки, отвар из овса или ягод шиповника.
Соблюдение диеты при хроническом панкреатите может быть непростым, но многие пациенты отмечают улучшение состояния. Их вкусовые предпочтения адаптируются к новому режиму питания, и обычная еда здорового человека начинает казаться слишком насыщенной.
РАЦИОН ПИТАНИЯ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ПАНКРЕАТИТЕ
При хроническом панкреатите врачи-гастроэнтерологи рекомендуют соблюдать сбалансированную диету, содержащую основные питательные вещества. Энергетическая ценность такого рациона должна составлять примерно 2600–2700 ккал в день.
Примерное меню для больных хроническим панкреатитом:
- Завтрак: гречневая каша, протертая; паровые мясные котлеты; отвар из плодов шиповника.
- Второй завтрак: галетное печенье; курага; чай с молоком.
- Обед: вегетарианский овощной суп; отварная курица; запеченное яблоко; кисель.
- Полдник: нежирный домашний творог; компот из сушеных фруктов.
- Ужин: макароны с сыром и маслом; минеральная вода.
- Перед сном: стакан кефира.
При панкреатите важно не только соблюдать диету, но и изменить образ жизни. Необходимо исключить вредные привычки, заниматься физической активностью и снижать уровень стресса.
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя есть при хроническом панкреатите?
Из рациона следует убрать жирный творог и кислую сметану, острые и копченые сыры, бобовые, помидоры, торты и сдобную выпечку, мороженое и шоколадные конфеты. Не рекомендуется при приготовлении блюд использовать маргарин, а также говяжий и свиной жир. Хотя бы на время обострений следует отказаться от масел в любом виде.
Что любит поджелудочная на завтрак?
Завтрак: овсянка на воде, паровой омлет из белков. Перекус: суп-пюре из тыквы. Обед: курица, тушеная с кабачком, отварная гречка. Полдник: нежирный йогурт.
Что хорошо снимает воспаление поджелудочной железы?
Для лечения поджелудочной железы лекарствами используют синтетические аналоги эндогенного панкреатина: Креон, Панкреатин, Мезим. В настоящее время создан комбинированный препарат с компонентами желчи, что улучшает переваривание и всасывание необходимых питательных веществ.
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте дробное питание. Разделите суточную норму пищи на 5-6 небольших приемов. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной и жареной пищи. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам. Это снизит риск обострения заболевания и поможет поддерживать здоровье поджелудочной железы.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Увлажняйте свой рацион. Пейте достаточное количество воды и включайте в меню супы и бульоны. Это поможет предотвратить обезвоживание и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №4
Следите за качеством продуктов. Избегайте консервированных, копченых и сильно обработанных продуктов. Старайтесь выбирать свежие и натуральные ингредиенты для приготовления пищи.
